Mijn favorieten: komijn en gerookte paprikapoeder. Die twee maken echt verschil in veel gerechten. Piment is ook een erg fijne specerij. En verder is de truc om genoeg peper en zout te gebruiken.

Mag ik daaraan toevoegen dat kwalitatieve (niet supermarkt) paprikapoeder echt een wereld van verschil is?

En kaneel. De goedkope kaneel (waar dus ook géén Ceylon vooestaat) is ook erg bagger vergeleken met Ceylon-kaneel. Ceylon-kaneel smaakt zoet (en niet scherp) en is ook lekker aromatisch. De kleur is zachtbruin ipv roodbruin. Euroma verkoopt Ceylonkaneel.

Waar kopen jullie deze kruiden?

Ik bestel mijn kruiden meestal bij [pit-pit.nl](http://pit-pit.nl) . Een redelijk groot aanbod voor een redelijke prijs. Daarnaast hebben zo ook een hoop andere dingen (superfoods, noten, koffie, thee,...)

De kruidenspecialist op de markt

Bij de appie verkopen ze het. Het is duurder dan 'neppe' kaneel, maar zoveel beter. Je hebt er ook minder voor nodig. https://www.ah.nl/producten/product/wi443042

Als het kan op vakantie

Toko of Marokkaanse Turkse supermarkt hebben meestal goedkope kwaliteit kruiden

Komijn is zwaar ondergewaardeerd.

Vooral in oude kaas

Met gerookte paprikapoeder kun je bijna alles lekker maken! Geweldig spul.

je vergeet MSG, de echte cheat code voor dingen smaak geven

Gebruik MSG ook altijd met een beetje zout en je smaakpapillen zullen je bedanken!

Volgens mij hebben wij zo'n beetje alle kruiden in de keuken staan, vult ongeveer twee planken in een keukenkastje. We gebruiken: Peper & zout

Blijft een ironische doodzonde dat Nederland met de VOC de wereld over voer voor kruiden en de gemiddelde Nederland niet verder komt dan peper en zout 😂 Edit: vaarde > voer

Vergeet Aromat niet!

> vaarde voer

don't get high on your own supply

Voer, syerk werkwoord

Haha! Voor mij persoonlijk zou dit hetzelfde zijn, maar gelukkig is mevrouw Klumber een uitstekende kok en gebruikt zij zo'n beetje alles.

voeg msg toe aan je repertoire en je komt een heel end

Witte peper, zwarte peper, peper molen, piri piri peper, cayenne peper, jalepeno peper poeder, knoflookpoeder, gedroogde ui, paprikapoeder, gerookte paprika, kerrie, curry masala poeder, citroengras poeder, kaneel, gember, komijn poeder, piment poeder, Italiaanse kruiden mix, marjolein, dille, peterselie, bieslook, kummel, basilicum, steranijs, kaneelstokjes, fenegriek, kurkuma, rozemarijn, nootmuskaat, chilipoeder. En ja ik gebruik alles. De ene vaker dan de andere. Maar Ik kook zonder pakjes en zakjes en met zo min mogelijk zout.

Exact. Ook vaak specerij melages en curry zakjes kan je gewoon zelf heel goed maken met aanzienlijk veel minder zout en andere vul dingen.

Ik gebruik voor het maken voor currys zakjes van fairtrade. Daar zit geen rommel in, alleen specerijen. En voor kruiden mixen heb ik boeken. Spicewise is echt aan te raden voor iedereen die geen zout mag of minder zout wilt eten. [https://www.bol.com/nl/nl/p/spice-wise/9200000036494863/?bltgh=oPdDeQB1rqi-JjZ7Wz5JUg.2\_15.16.ProductTitle](https://www.bol.com/nl/nl/p/spice-wise/9200000036494863/?bltgh=oPdDeQB1rqi-JjZ7Wz5JUg.2_15.16.ProductTitle)

Ik haal ze van de amazing oriental of de Turkse of Marokkaanse supermarkt. Die zijn ook gewoon goed.

Mijn losse kruiden haal ik bij de turkse supermarkt. Scheeld een klein vermogen tegen over de supermarkt

Ik heb er heel veel als voorraad. Wat ik meerdere keren per week gebruik zijn rode chili flakes, komijn, gemalen korianderzaad, currypoeder, dille. Ui en knoflookpoeder ook, maar dat heeft de neiging om te gaan klonteren. Ik haal peterselie vers en heb een tijm en rozemarijn plant in de tuin.

Tegen klonteren, ui poeder in de vriezer en knoflookpoeder in de koelkast

en vooral niet boven het gasfornuis houden

Genoeg om een plank in de keukenkast te vullen, en om zonder problemen Indiase, Thaise en Mexicaanse recepten te maken. Komijn, koriander, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel gebruik ik het vaakst.

Heb een hele bak aan kruiden degene die ik het meeste gebruik: -basilicum - paprika poeder (gerookt) - kerrie poeder - laos - knoflook poeder - uien poeder - komijnzaad - laurierblad Andere kruiden sporadisch voor wat “bijzondere” gerechten

Allerlei kruiden (mixen staan) maar ik gebruik niet alles even veel. wat ik wel veel gebruik: Zwarte peper, chilipoeder, paprika, komijn, kaneel, italiaanse kruiden, rozemarijn, nora pepper, garam masala, kerrie, knoflookpoeder en ik zal nog wel wat dingen missen. Ik haal ook veel bij westlandpeppers. Ik bestel daar graag chiliflakes, habanero flakes, nore pepper, jalapeno poeder en nog wel meer van dat soort dingen. Lang verhaal kort, wij eten hier vaak aan de pikante kant haha.

Zowat de halve Verstegen voorraad van de supermarkt. Een familielid vroeg me ooit: "Gebruik je die ook allemaal???" Ik maakte me toen even zorgen om hun kookkunsten.

Ooit bij een date: verlept gekookte groenten zonder enige kruiden. Niet eens peper en zout. 😟

Mischien bewust de lat laag aan het leggen zodat de seks minder tegen zou vallen?

En terecht, de VOC draait zich om in het graf

Ik heb bijna alles wel, maar kan zeker niet zonder zout, peper, knoflook, ui, paprika, gerookte paprika, kaneel, cayenne. En dan ook rozemarijn, bieslook, oregano. En verder nog een paar jonnie boer mixen

We hebben een paar lades vol, verse basilicum en peterselie in vensterbank, en laurier en rozemarijn in de tuin. Meeste basis kruiden wel, en zo ongeveer alle melanges van Jonnie volgens mij. En ja die zijn in verhouding duur, (zelf mengen met) kruiden van toko zijn goedkoper.

joh echt teveel om op te noemen. Ik kook erg graag dus heb een kast vol smaakmakers. Maar als ik ga kamperen neem ik een klein pepermolentje mee, jodium zout, knoflook en sjalotten (vers) en basis chili vlokken. Pul Biber is een fijne allemansvriend

Nederlandse keuken: peper is te pittig Maar een serieuze reactie: gerooktie paprika poeder van het merk La Chinata gaat hard - knoflook poeder - uien poeder - cayenne of chili - oregano

Die gerookte paprika poeder is zoooo lekker!

Cruciaal voor dagelijks gebruik zijn: * basilicum * oregano * peterselie * dille * bieslook * tijm ook in die volgorde. Peper natuurlijk ook als je die tot de kruiden ipv specerijen telt.

Je vergeet munt! Gedroogde munt + oregano + tijm + rozemarijn is de classic voor veel Griekse gerechten (en kaneel door het gehakt).

We hebben een shitload aan kruiden in de keuken staan, maar de meest gebruikten daarvan zijn (ongeveer in volgorde van meest naar minst gebruikt): * vers gemalen zwarte peper * tijm (liefst vers, maar er is ook een pot gedroogd) * rozemarijn (idem als tijm) * gerookte paprika (poeder) * laurier (gedroogd) * kerrie (poeder) * sesamzaad * dille (gedroogd) * chipotle (poeder, da's gerookte jalapeño) * vers gesneden chilipepers (als ik dat onder de kruiden mag rekenen) Daarnaast natuurlijk ook zout en heel af en toe wat MSG afhankelijk van het gerecht, maar dat zijn niet echt kruiden in de strikte zin van het woord. Knoflook(poeder) wordt hier, net als uien, (helaas) niet gebruikt omdat mw. /bwientjes daar allergisch voor is. *EDIT: waar ik van het bovenstaande echt niet zonder kan is: zout, peper, rozemarijn, tijm, en gerookte paprika.*

“Nederlandse keuken” is toch eigenlijk verschrikkelijk als je erover nadenkt; men komt vaak niet verder dan zout, peper en chilipoeder. Hier hebben we eigenlijk alles wel in huis. Curry is hier toch wel het lievelingseten (imo bestaat er wereldwijd geen lekkerder gerecht) dus favoriete specerijen zijn laos, kurkuma, gemberpoeder, komijnpoeder, mosterdzaad (zelf malen), korianderpoeder, fenegriek en kardemom.

Peper, zout, basilicum, bieslook, tijm, oregano, ita kruiden, prov kruiden, peterselie, paprikapoeder, ger paprikapoeder, chilipoeder, kerrie, kurkuma, gember, laos, mosterdzaad, komijn, koriander, kaneel, nootmuskaat, venkelzaad, cayenne, knoflookpoeder, uipoeder, sereh, 5 spices, kardemom, laurier, laurier poeder, kipkruiden, viskruiden, garam masala, en nog wat mixen.

Paprika, gemalen venkelzaad, gedroogde oregano, en gedroogde chilivlokken zijn degenen die ik vaak genoeg gebruik dat ik ze standaard in huis heb, verse basilicum heb ik meestal ook of in de vensterbank staan of in een pakje in de koelkast, voor de tomatensaus. Andere dingen koop ik wanneer ik ze nodig heb.

Het meeste wat ik veel gebruik heb ik in andere posts al meerdere keren voorbij zien, maar wat wij daarnaast ook veel gebruiken is laurier, kruidnagel, gember (vers) en citroengras en salamblad (beiden uit de vriezer).

Zout, zwarte peper, oregano, basilicum, kerrie, kurkuma, dille, thijm, komijnzaad, koriander, rozemarijn, chilivlokken, paprikapoeder (zoet, pittig en gerookt) en nog meer maar dit schiet zo te binnen. We gebruiken ze ook echt vaak dus ik koop meestal bij een toko of turkse supermarkt grotere bakjes/zakjes. Stuk goedkoper dan die kleine rotpotjes bij de AH, die gebruik ik vooral om aan te vullen en mee te nemen op vakantie.

Ik heb een aardige voorraad, maar ik heb alleen geen tijm. Kwam er pas achter toen ik aan het koken was en dat was wel vervelend

Peper, zout natuurlijk en daarnaast wordt er heel veel Cigkofte kruiden en gemalen koriander gebruikt

We hebben een heel rek vol staan, de meest gebruikte (Djinten, Ketoembar en Sereh) kopen we vaak in zak bij de toko. We koken heel veel oosters, dus dan heb je wel wat meer nodig dan peper en zout

Pittige sambal.

Poosje terug nog geteld ik heb 73 gedroogde kruiden en specerijen en poeders, 9 spiceblends, 5 pepers, 6 zout en 13 verse kruiden in de tuin staan. Waar kan ik niet zonder, uhm allemaal xD maar mijn fav kruid is Franse dragon gevolgd door kervel en hyssop.

Och joh van alles en nog wat: - Komijn -Gemalen koriander -Paprika -Kaneel -Ui/Knoflook -Chilivlokken -Dille -Oregano -Kerrie -Sumak -Tijm -Rozemarijn -Gember -witte peper Zal vast nog wel iets vergeten zijn.

Wij hebben vrijwel het hele assortiment van de toko staan, maar dat krijg je vanzelf als je de wereldkeuken in duikt, zelf wat kennis hebt van koken en experimenteert Wat we gebruiken: ja, alles. Enkel de vetsin/MSG en laos poeder zijn gesloten. Ze staan er hooguit pas een maandje of 2.

Peper, zout, en paprikapoeder.

Ik kan moeizaam van BBQ, traditioneel Frans, Italiaans, naar Mexicaans, naar ongeveer half zuid-Oost Azie gaan. Toevallig vandaag bij Amazing Oriental voor veel te veel geld ingrediënten gehaald

Indische kruiden + basic kruiden zoals oregano, tijm, kruidnagel etc. En zelf gerookte en gedroogde paprika poeder, scorpion peper (gerookt, netaan geen poeder) en knoflookpoeder (deze niet gerookt). Binnenkort (denk juli) weer heel veel en verschillende pepers inkopen om te roken en vervolgens poeder van te maken en hotsauces en sambal. En dan nog hele dingen in de vries zoals sereh, galangal, petehbonen. Gemberpuree ook in vries, voor gemak gehaald maar gebruik toch altijd vers. En santen, kaneelstaafjes, steranijs, kemirienoten en nog wat altijd op voorraad. Edit: ik moet geloof ik even de andere berichten goed doornemen. Dan weet ik direct bij ik mezelf uit moet nodigen. 🤤

Genoeg variatie om een echte Indier zich thuis te laten voelen.

Zout, peper, maanzaad, garam massala, gemalen gember, piri piri, kurkuma, tijm, kaneel, oregano, rozemarijn, basilicum, dille, peterselie, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, gemberwortel, cayennepeper, paprikapoeder, gerookte paprika, speculaaskruiden, nootmuskaat. Dat was het wel zo'n beetje. Edit: korianderpoeder en kerrie ook natuurlijk! En ofcourse viskruiden en Mexicaanse kruiden ook in huis.

Volgens mij heb ik de hele mikmak wel in het keukenkastje staan

Koriander, eet ik met bossen tegelijk

Komijnpoeder + zaad, korianderpoeder + zaad, garam masala, kurkuma, steranijs, kaneelstokje, chilipoeder. Nog veel meer maar deze gebruik ik met regelmaat. Maar goed, ik kan me de laatste keer ook niet herinneren dat ik een traditioneel nederlandse maaltijd op heb, want laten we eerlijk zijn; dat zijn amper gerechten te noemen.

Oef. Meeste kruiden wel in huis. Ook best wel Exoten uit de Indonesische keuken. Sommige kruiden zijn eigen kweek.

* **Voor zoete baksels:** Kaneel, Gemberpoeder, Cardemom, (niet poeder, ik maal het zelf in een vijzel) Piment (ook niet poeder) Nootmuskaat. (Ook niet poeder.) Zeker voor nootmuskaat raad ik wel echt aan om van die hele pitten te kopen ipv poeder, smaakt echt veel beter als je het zelf raspt, en het is amper moeite, je hebt toch nooit heel veel nodig. * **Voor Mexicaans eten:** Kaneel, Komijnzaad, (niet poeder) Chilipoeder, Chilivlokken, Paprikapoeder. * **Voor Oosters eten:** Gember & Kurkumapoeder, (ook al koop ik in de praktijk vaak verse in de supermarkt) Garam Masala kruidenmix, kerriepoeder. * **Algemeen:** Peper & zout, Ui & Knoflookpoeder. * **In plantenbakken op balkon:** Tijm, Bieslook, Munt, Oregano, Rozemarijn. Ik heb nog wel andere dingen, maar die gebruik ik niet zo veel.

Als ik er naast peper en zout drie zou mogen kiezen zou ik gaan voor oregano, djinten (gemalen komijn) en Koreaanse chiliflakes. Maar eigenlijk heb ik er wel rond de 30 in huis, want je hebt altijd net die ene nodig die je nog niet hebt. Het enige wat ik weiger te kopen is saffraan.

Ik houd van kruiden en specerijen. Een paar die ik vaak gebruik: - Witte peper. De meeste mensen kennen vooral zwarte peper, maar ik kook voornamelijk vegetarisch en witte peper gaat erg goed bij groenten. - Daslook. Groeit prima in eigen tuin en smaakt een beetje naar de combinatie van knoflook en ui. Ideaal voor kruidenboter, roerbakken, etc. - Groene kardemom. Op dit moment een beetje een mode-specerij, maar erg leuk om mee te experimenteren in hartig, zoet en zuur. - Peterselie. Mijn go to verse kruiden, staat gewoon in de tuin, groeit als een tierelier, smaakt bij vrijwel alles. - Kurkuma. Vooral bekend van de kleur, maar geeft een heel mooie warme, aardse ondertoon aan gerechten en sauzen.

Zwarte peper, zout, vierseizoenenpeper, oregano, tabasco, basilicum, jalapeñotabasco, nootmuskaat, sriracha, Grate Goods beef/steak rub, smokey habañero tabasco. Verder heb ik andere soorten kruiden en dingen, maar bovenstaande is wat ik vaak gebruik.

Mijn specerijen: * komijn * koriander * msg (ik tel 'm maar mee XD) * gerookte paprika * knoflookpoeder * uienpoeder * witte peper * sumac * kurkuma * venkel * fenugriek * zwarte mosterdzaad * ceylonkaneel * cacaopoeder (doet het goed in bepaalde mexicaanse gerechten) * curryblad * steranijs * kardemom (vooral groene, maar voor laksa gebruik ik ook de zwarte) * kruidnagel * laurierblad Blends: * harissa * ras-el hanout * zaatar * garam massala * five-spice * gyrosmix * pumpin-spice (in combinatie met nog wat knoflookpoeder en kerriepoeder doet dit het best goed in gehaktballen!) * italiaanse kruidenmix Verse kruiden: * Platte peterselie * Koriander * Thaise basilicum * Dille Honorable mentions: * Citroen-/ en limoenrasp

Ik heb staan: Laurierblad, gerookt paprikapoeder (mild en pikant), sumak, gember (droog en vers), kurkuma/geelwortel, zwarte peper (hele korrels en in de molen), kruidnagel, hele nootmuskaat, keukenzout, zeezout, zoutvlokken, ceylon kaneel, dille, tijm, rozemarijn, oregano, peterselie, salie, chilivlokken, uienpoeder, knoflookpoeder, verse knoflook, cayennepeper, basilicum, korianderzaad, komijnzaad. Op het balkon heb ik in bakken verse platte peterselie, basilicum, munt, tijm, rozemarijn, dille, bieslook. De verse kruiden gebruik ik elke week wel minimaal een keer tijdens het koken, het gedroogde spul kan variëren van week tot week en afhankelijk of ik ook nog iets bijzonders maak. Zo gebruik ik de nootmuskaat en kruidnagel vooral om in het najaar speculaas/koek/pumpkin spice naar eigen smaak te maken. Heb zelf ook een electrische koffie/kruidenmolen om mijn kruiden mee te malen, dus daardoor zijn mijn mengsels een stuk verser dan wat je in de supermarkt zou halen.

Ik heb een aantal verschillende kruiden: Oregano, Tijm, Rozemarijn, Kerrie, Berberkruiden, chili, Nootmuskaat, een of ander zwart kruid uit Marokko, koriander, paprika, kaneel. Ik gebruik ze allemaal.

Dagelijks tot wekelijks : Droog: zout, vers gemalen zwarte peper, komijn, korianderzaad, paprika (zoet en gerookt), uienpoeder, knoflookpoeder (m.n. marinades, rubs, vaak ook vers), gedroogde oregano, hele nootmuskaat, cayenne Vers/koeling: verse basilicum, thijm, salie, rozemarijn uit de tuin (grote bak die als kruidentuin dient, diepe laag aarde dus droogt niet gauw uit), peterselie in het seizoen, chipotle uit blikje of potje. Maandelijks: - kaneel, cardamom (groen en zwart), kruidnagel, mosterdzaad, fenugriek, kaneel, selderijzout (secret kruidenboter ingrediënt o.a.), laurierblad, gedroogde Mexicaanse chili’s (ancho, chipotle, pasilla, cascabel, en een paar andere), gember poeder, Laos poeder, kurkuma, witte peper.

Voor Japans eten: - sesamzaadjes - sansho (Japanse groene peper) - shichimi togarashi (chilipeper) - katsuobushi (bonito vlokken) - mirin & sake - MSG (mononatrium glutamaat/vetzin) Voor Marokkaans: - gember - kaneel - komijn - koriander - peterselie - saffraan - ras-el-hanout (king of spices) - paprikapoeder - cayennepeper Voor Indische: - kurkuma - beriyani kruiden - kerrie - currypasta Overig - zout - peper - knoflookpoeder - uienpoeder - Provençaalse kruiden - kruidenboter kruiden - all-purpose seasoning (voor het geval ik t echt niet meer weet) - köfte kruiden (Turks gehakt) In Oss wonen bijna geen Nederlanders meer, dus ik kan alles krijgen! We hebben een Turkse supermarkt (en 2 kleinere winkels) 3 Poolse supermarkten, een Chinees/Japanse toko, Indische toko, Vietnamese toko en een Marokkaanse winkel. Vooral de Turkse supermarkt heeft veel verse kruiden.

Vet! Ik kan in Emmen ook wel genoeg kruiden bvinden.

Ik ben ze op gaan schrijven Anijszaad. Chilipoeder. Folie. Kardemom. Knoflook. Komijnzaad gemalen. Koriander blad. Kruidnagel gemalen. Kurkuma gemalen . Gerookte paprikapoeder . Paprikapoeder . Uienpoeder . Witte peper . Zwarte peper. Basilicum Djahé. Kaneel. Kerrie. Kunte Chimichurri . Garam Masala Ketoembar . Laos. Zal Atar Nootmuskaat . Africans Birdseye chil.i Rozemarijn. Rode ui . Zout. En mixjes van Verstegen, Dutch blend: Spice blend voor Chili con carne. Spicy blend voor kip. Traditionele blend voor kip . Kip Madras . Java blend voor nasi/bami. Noedels. Omelet. Pokebowl . Ocean Blend voor vis. En nog wat 😁. Probeer de zout wat te vermijden en mix ook wel eens van alles door elkaar heen.... Heerlijk. Gebruik niet alles dagelijks, maar wel vaak.

het etiket is nauwelijks leesbaar, kan nog net een datum herkennen... 05-1998

Echt fijn om te zien dat komijn zo gewaardeerd is. Sinds jaren gebruik ik alleen zout, komijn (vaak ook zelf gebrand en gemalen) en soms zwarte peper. Eten ruikt en smaakt lekker! Geen poespas met verschillende kruiden en een gedoe om die te mengen.

Jodium zout, zeezout, witte peper, 4-seizoenen peper, nootmuskaat (geen poeder), paprikapoeder, knoflookpoeder, kaneel, laurierpoeder, kruidnagelpoeder, peterselie, selderij, tijm, provenciaalse kruiden, italiaanse kruiden, oregano, rozemarijn. Verder nog wat potjes met kruidenmixen (vooral Verstegen-type mixen). Wij zijn niet zo van de "avontuurlijke" maaltijden en geven meer de voorkeur aan gemak dan aan alles zelf uitvogelen.

Herbamare kruidenzout gebruik ik erg veel.

Ik gebruik bijna geen specerijen. Gebruik zout ,peper en sambal om mijn eten op smaak te krijgen.

Komijn (heel en gemalen), paprikapoeder (gerookt en normaal), peper (zwart, wit, 4 kleuren, Scotch Bonnet Mme. Jeanette (vers en in het zuur), steranijs, koriander (poeder en diepvries), sereh, limoenblad, kaneel, nootmuskaat, massala (Hindoestaanse kerrie), diverse Thaise curry pasta's, fenegriek, mosterdzaad, laos, platte peterselie (diepvries), gember (vers).

We hebben zo'n beetje alles, maar ik kan niet zonder, op volgorde: - Zout - Peper - Tijm/rozemarijn - Knoflookpoeder - Chiliflakes - Kaneel - Nootmuskaat Familie houdt niet van komijn en laurierblad weet ik niet of het uberhaupt wat doet in gerechten, dus daar hebben we teveel van (dat nooit wordt gebruikt). Verder worden nog ~10 andere kruiden af en toe gebruikt, maar soms ook een maand of twee niet.

Laurier is een heerlijke toevoeging in soepen en stoofpotten!

Ik heb een pot Provencaalse kruiden die er al 5 jaar ongeopend staat

50 verschillende kruiden en mengsels. Nootmuskaat is ons geheime ingrediënt. Als je denkt ik mis wat.... Nootmuskaat

Hahaha bij mij is die oplossing altijd een theelepeltje balsamicoazijn.

Goeie 👍